Ibukota Indonesia – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk menghurangi sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Mulai Pekan (10/2), bukan semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa dalam antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah jadi tiada menyatu, bahkan tak dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis substansi makanan yang mana sebaiknya tiada dibekukan serta solusi untuk menjaganya agar kekal segar.
1. Saus berbasis susu lalu krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang tersebut baik untuk melanjutkan masa simpan, namun komponen ini justru cenderung terpisah ketika dicairkan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang dimaksud menggumpal lalu berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup serta saus bermacam dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air mempunyai komposisi air yang digunakan tinggi, sehingga ketika dicarikan akan menghancurkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada dan juga sayuran berdaun hijau lainnya yang digunakan akan disajikan pada salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup lalu smoothie, tidaklah hambatan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang tersebut dimasak
Membekukan pasta yang sudah ada dimasak banyak kali menghasilkan kembali tekstur yang tersebut kenyal juga lembek pada waktu dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tersebut tepat (al dente) dan juga aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan oleh sebab itu miliki isi air yang tersebut tinggi serta mampu berubah menjadi lembek pada waktu dicairkan. Agar kentang dapat bertahan tambahan lama, simpanlah kentang mentah pada tempat yang tersebut sejuk dan juga kering , berjauhan dari sinar matahari dengan segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang ke freezer agar lebih banyak ringan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya bermetamorfosis menjadi pilihan yang baik.
5. Telur dalam di cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang bisa saja menyebabkan cairan ke dalamnya mengembang sehingga dapat memecahkan cangkang dan juga merusak telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur juga simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu dapat menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang sudah pernah digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan kerap kali berubah menjadi lembek dan juga basah.
Bila memiliki makanan sisa, simpanlah pada lemari juga panaskan kembali ke di oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, kemudian keju kambing tidak ada dapat dibekukan akibat cenderung terpisah dan juga bermetamorfosis menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan lalu gouda lebih banyak cocok untuk dibekukan kemudian dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, lalu hidangan lain yang dibuat dengan mayones tidaklah dapat dibekukan dengan baik oleh sebab itu mayones akan terpisah selama langkah-langkah pencairan sehingga menciptakan tekstur yang dimaksud encer dan juga tidak ada menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang mana dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones ketika siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, serta peterseli akan kehilangan rasa juga tekstur apabila disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan pada kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki zat air yang dimaksud tinggi, mentimun dapat melembek juga berlendir setelahnya dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan di di mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang tersebut telah dicairkan dapat dimakan dengan zat nutrisi yang digunakan terus terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan berubah menjadi lebih besar encer dan juga kasar yang dimaksud tiada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke pada smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah jadi cokelat kemudian lembek ketika dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka harus memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna masih segar juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya berubah menjadi lembek serta berair ketika dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus kemudian sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa lebih banyak enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat merusak rasa dikarenakan kelembapan memengaruhi minyak alami, serta biji kopi menerima bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara di dalam tempat yang tersebut sejuk dan juga gelap untuk mendapatkan kesegaran yang mana optimal, bahkan rasanya akan masih utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan membesar zat air
Buah-buahan yang mana mempunyai zat air besar seperti semangka, jeruk akan bermetamorfosis menjadi lembek kemudian kehilangan tekstur setelahnya dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang dimaksud lebih tinggi komposisi air semata-mata dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu berubah jadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang ketika dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang ke wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
